黔西县美食

黔西县美食有臭豆腐干、黄粑、擂茶糍粑、酸菜、王傻子烧鸡、野菜豆腐、素辣椒等。1、臭豆腐干：名曰臭，却有种独特的香味，颜色微黄，食之清爽适口、酥嫩细腻，易于保存。2、黄粑：又名黄糕粑，历史悠久、口感清香、风味独特，曾获毕节地区优质农产品奖。3、擂茶糍粑：以火麻籽炒熟擂细，加水搅拌滤去皮壳，放适量食盐、葱花，便成擂茶，将油炸粑放入擂茶中浸泡食用，脆软清香、鲜醇滑润、外酥里软、香味醇厚。4、酸菜：青菜洗净煮两分钟滤起，挤干放入坛罐种，加入沸面汤和少许酸本，密封七、八个小时后即成，食用时加入豆汤，佐以辣椒、木姜花、小蒜叶等，味道鲜美。5、王傻子烧鸡：鸡经卤、炸、煮制作而成，抹上麻油或花椒油即可食用，吃时用手撕可保持原汁原味。