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哪些条件影响了酸奶的风味

1、菌种必须具有活力。2、必须严格控制好发酵温度。3、发酵终点时要及时降温冷却。4、必须稳定乳固体含量。5、不使用含抗菌素的牛乳或乳粉。6、添加稳定剂改善酸奶品质。7、必须严格按卫生要求操作。
时长:00:00 时间:2022-06-27 23:24:07 来源:好二三四 查看详情
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