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鄂菜,通俗一点就是湖北菜,是中国“十大菜系”之一。在烹饪界独树一帜,以烹饪鱼为主,其讲究鲜、嫩、柔、滑、爽,富有江南风味,为广大人民所喜爱。那么鄂菜代表菜有哪些呢?一起来鄂菜文化中看看。清蒸武昌鱼;清蒸武昌鱼是选用鄂城县梁子湖产的鳊鱼(即团头鲂),配以多种调味料经蒸制而成,鱼肉肥美细腻,汤汁鲜浓清香。毛爷爷在武汉曾多次品尝此菜,并写下了“才饮长沙水,又食武昌鱼”的着名诗句,更使“清蒸武昌鱼”扬名中外,成为武汉地区主要名菜。红烧鮰鱼;红烧鮰鱼是湖率传统风味名菜,驰誉省内外。特点是色泽金黄,鱼肉嫩滑、口味鲜香。蒸珍珠丸子;此菜系用猪肥瘦肉茸、鱤鱼肉茸和荸荠丁,加上精盐、胡椒粉、葱花、姜末、绍酒和成馅,挤成小丸子,滚上浸泡滤干的糯米,上屉蒸制而成。烧三合;
时长:00:00
时间:2022-06-27 23:22:08
来源:好二三四
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