川味啤酒鸡是什么菜系的名菜

川味啤酒鸡，顾名思义就是川菜系。有种特殊的香味，颜色篇金黄的红，十分诱人。有啤酒的香味和浓郁的酱香。吃起来清爽不腻，鸡肉Q弹香滑，酒香浓郁，腐竹也很好吃，劲道又入味。食谱材料；整鸡一只。（这点非常重要，带骨整鸡鸡味浓郁，绝非切好出售的鸡肉可比）。啤酒3罐。（牌子自选）。姜，葱，蒜若干。盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（盐带出鸡汤的鲜味，糖去除啤酒的涩味）。制作方法。将整鸡切小块，冲洗，沥干。放若锅中。放入姜葱蒜和所有调料。倒入3罐啤酒，浸过鸡块即可。锅置火上，大火烧开。调小火，煮15至20分钟。蘸料。放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油，淋入盐中。用此蘸料沾鸡，保持了鸡的鲜味。当然，你可以根据自己的喜好配制。此菜特点鲜味浓郁，鸡肉香嫩，鸡汤醉人。