泾川县美食

泾川县美食有罐罐蒸馍、泾川火烧子、泾川王母酥、泾川炒节节、泾川细长面等。1、罐罐蒸馍：罐罐蒸馍是泾川地区特色传统小吃，面粉经反复揉搓、回饧做馍。皮薄层多、硬而有韧，凉食酥而不粘，后味香甜，耐于久贮。罐罐蒸馍酥软可口、醇香味长、热柔冷酥，具有长期存放不霉、不馊、不变味之特点。2、泾川火烧子：火烧子是泾川独独的特产，全国各县当无二家，做法是：将上等麦面和好，每斤面加大油二两，揪成剂子擀圆，擦上大油，再将面拉开卷起，卷起拉开，揉圆，放入葱花、大油、调料包好压扁，入鏊，约半小时即成，还有的包上糖馅，如法制作而成。3、泾川王母酥：王母酥因王母宫而且得名，为泾川特有名小吃，王母酥香醇美味、松软细腻，营养丰富，有助于软化血管，防止动脉硬化，提高免疫力。