由来已久的信阳毛尖的制作工艺是怎样的

信阳毛尖是绿茶类中品质最好的一款茶品。也是中国十大名茶之一。信阳毛尖也被誉为是中国的“绿茶之王”。它具有自己独特的风格，那么能拥有这样独特的风格除了本身品质好以外，当然还跟制作工艺有关系，那么本期毛尖文化，就来了解它的制作工艺。茶叶采摘；采茶期分三季：谷雨前后采春茶，芒种前后采夏茶，立秋前后采秋茶。谷雨前后只采少量的“跑山尖”，“雨前毛尖”被视为珍品。特级毛尖一芽一叶初展的比例点85％以上；一级毛尖以一芽一叶为主，正常芽叶占80％以上；二三级毛尖以一芽二叶为主，正常芽叶占70％左右；四五级毛尖以一芽三叶及对夹叶为主，正常芽叶占35％以上；要求不采蒂梗，不采鲜叶。80年代后期，新开展的特优珍品茶，采摘更是讲究，只采芽苞。