虾需要蒸多久

如果是将大龙虾整只的清蒸，500克左右的要蒸10分钟，每增加100克就增加2分钟，4斤也就是2000克，需要40分钟，如果将大龙虾改刀后再清蒸，与龙虾本身的个头大小就没有关系了，通常大火蒸10分钟左右就行了。清蒸大龙虾一定要等到水开后才能放入蒸锅，防止龙虾肉受热过久而影响口感，新鲜活龙虾烹饪前一定要放尿，用筷子在虾尾处插进去，就会有水顺着筷子流出即可。虾体内富含蛋白和低脂肪，蛋白含量占总体的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，易于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收，龙虾不仅肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有药用价值。

可以配上辣酱吃。辣酱是一种酱料，由牛肉酱、香辣银鱼、鲜肉丝油辣椒、鲜鸡丝油辣椒、鲜牛肉油辣椒、辣子虾、香油辣椒等材料熬制而成。主要制作方法是选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机，加盐腌制。

虾须很长，容易纠结在一起影响食用，所以大都在烹调前剪掉虾须，直接蒸虾就不需要，食用的时候将其切除即可。虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，大都生活在江湖中，都有胡须钩鼻，背弓呈节状尾部有硬鳞脚多善于跳跃，许多种为重要食物，大小从数米到几毫米，平均4到8厘米，体型大者称为大虾，藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游吃微小生物，有的吃肉，附在游泳肢上，它的子在腹外味很鲜人们喜食。

皮皮虾蒸5-8分钟最佳，最好用冷水蒸，能够让皮皮虾缓慢的进入高温状态，这样皮皮虾能够慢慢的被蒸熟，虾肉鲜美、肉质紧嫩、营养流失少，蒸熟即可取出食用，时间久了皮皮虾味道和口感就会大打折扣。