凉拌猪舌头最正宗的做法

做法如下：原料：猪舌2根，京葱1根，大蒜3、4瓣，红油辣椒2汤匙，生抽1汤匙，白糖半汤匙，醋半汤匙，盐少许，味精少许，菜油3汤匙，青花椒适量。步骤。1、将猪舌抹上些许盐使劲搓洗干净后放入锅内，倒入清水没过猪舌，大火煮开后转中火煮15分钟后捞出。2、待稍稍降温后，拿小刀轻轻刮去猪舌表面上的那层白色肉膜，刮除干净后切成薄片。3、将京葱切成丝，大蒜压成泥，再倒入各种调料在切好的猪舌上。4、取一小锅或大汤匙，倒入菜油烧热，油。