皮薄馅多的大包子怎么做

与大葱、白菜、小茴香、萝卜搭配，口味较好。马肉包子做法。材料：主料：小麦粉450克、马肉300克、竹笋50克、芹菜50克；辅料：苏打粉5克、酵母粉50克、盐1克、酱油10克、味精1克、姜10克、油40克、豆瓣35克、花椒粉2克、胡椒粉1克。做法。1、面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。2、将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。3、马肉剁成0.5厘米大的颗粒。4、明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒，豆瓣剁细。5、炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下马肉炒散籽，放豆瓣继续炒。6、炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅。7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。8、把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮。

1、准备蒸锅，里面放好冷水，篦子上面涂抹好食用油。2、用小碗准备好温水，把酵母倒在温水里化开。里面加糖搅拌均匀。3、用酵母糖水和面，搅拌成絮状。4、揉面15分钟，揉面的姿势是，用腿、腰、肘部的力量来带动手臂用力，不能只用双手去揉，把面揉成长条后折成3折，再揉成长条，重复以上动作15分钟。5、把包好的包子放在蒸锅里。醒发20分钟左右，用手摸起来松软，就可放入蒸锅开火蒸了。

喀什市美食有烤馕、烤包子、缸子肉、抓饭、拉面等。1、烤馕：以面粉为主要原料，多为发酵的面。口味有咸甜，形状有大小有圆有扁。馕的品种有几十种之多，按佐料的不同，常见的有油馕、窝窝馕、芝麻馕、肉馕、干果馕等。维吾尔人有不可一日无馕的说法。2、烤包子：烤包子（维语叫撒木萨），包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。

东北立秋这天家里一般是吃饺子或者包子。大概与东北人豪爽的性格有关，我们习惯叫“抢秋膘”。我抢你碗里的一个饺子，秋天就能体格健壮，补上夏天流掉的油水。立秋以后适合吃肉馅的包子，因为肉制品含有大量的蛋白质，吃这种馅的包子，有利于我们人体补充蛋白质成分，增强骨骼。如果加入一些包菜或者是胡萝卜的话味道会更好，另外我们把蔬菜和肉一起混合来做包子的馅营养更均衡些。相传，诸葛亮七擒七纵收服孟获后，行到泸水时，军队无法渡河，于是将牛羊肉斩成肉酱拌成肉馅，在外面包上面粉，做成人头模样，祭祀后大军顺利渡。这种祭品被称作“蛮首”也叫作蛮头，后来称为“馒头”。到了唐宋年间，馒头逐渐成为殷富人家的主食。东北包子做法：猪肉酸菜馅包子。

准备好工具、面团、馅及需要的调料，先揉好面团，让其发酵1小时，再制作好包子馅，发酵好后，将小苏打充分的揉进面团，再擀好面团，将馅放进去包好放入笼屉，最后蒸包子，小火蒸5分钟再转中大火蒸一刻钟，关火，再焖几分钟，然后取出，包子可以了。

酵母最佳繁殖温度跟人体正常温度差不多，大约是35度，因此具体的比例也要根据环境温度、不同季节来定，春秋季面粉、温水、酵母为200:110:3，冬季为100:60:2，夏季为100:50:1。

准备好工具、面团、馅及需要的调料，先揉好面团，让其发酵1小时，再制作好包子馅，发酵好后，将小苏打充分的揉进面团，再擀好面团，将馅放进去包好放入笼屉，最后蒸包子，小火蒸5分钟再转中大火蒸一刻钟，关火，再焖几分钟，然后取出，包子可以了。