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百花酒焖肉。猪肋条肉洗净,用洁布吸去水分,用烤叉插入肉块中,肉皮朝下,在中火上烤至皮色焦黑。离火抽出烤叉,将肉入温水中泡软,刮去皮上焦污并洗净。修去肉的左角,切成大小均等的12个方块,再在每块肉皮上剞芦席形花刀。取砂锅一只,内垫竹血箅,放入葱姜,把肉块皮朝上排放入锅,加百花酒、白糖、精盐、置旺火上烧沸。再加清水、酱油、盖上锅盖,用微火焖1小时至酥烂,再移至旺火收浓汤汁,拣去葱姜装盘即成。山东菜肉丸。
时长:00:00
时间:2022-06-27 20:13:39
来源:好二三四
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