羊肉做成的正宗日本羊羹的做法

那么，本期跟小编来学习一下日本小吃羊羹的做法。最早的羊羹是用羊肉来熬制的羹，冷却成冻以佐餐。其后随禅宗传至日本，由于僧人不食肉，于是便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制，故羊羹在日本慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品。其后随着茶道的发展，羊羹逐渐成为一道著名的茶点。材料：红豆沙250g、琼脂12g、白糖50g、清水适量、麦芽糖80g。做法。1、将琼脂用清水冲洗后，放入小锅中。2、加入刚刚没过琼脂的请水量，浸泡20分钟。3、称取250克红豆沙。4、称取80克麦芽糖。5、接着将泡发的琼脂加入糖后，开小火不时搅拌至完全溶化。6、加入红豆沙；7、接着放入麦芽糖；8、用木铲朝一个方向不停搅拌至均匀。9、继续加热，当用木铲蘸取少许糖液呈现粘连状态时关火。10、倒入保鲜盒中，待冷却后放入冷藏室。