台湾黑轮是什么日本别名关东煮

在寒冷的冬季需要的不仅仅是一杯温水又或者是一桶暖呼呼的泡面，你需要的不止是这些。近几年各地流行起关东煮、麻辣烫的风波，而在台湾同样有。那么，本期来看下台湾小吃黑轮。黑轮是台湾的叫法（因为关东煮的日文おでん跟闽南语的黑轮发音一模一样，故得此名），内地叫做杂烩。它是用干制鲣鱼和海带等熬成底汤、加入酱油调味再放入萝卜和魔芋、煮鸡蛋、油炸豆腐等各种各样的材料煮成的料理。黑轮在台湾那边有时候说黑眼圈，在东京味道偏浓，也被称为“关东煮”。杂烩烧原本是把豆腐串成串并涂上味噌酱烤的酱烤串豆腐（田乐）。