黑豆怎么吃营养价值高

1、黑豆浆。日常生活比较常见的而且比较有营养的黑豆的做法，将黑豆用水泡4小时左右，然后用榨汁机榨汁，去掉黑豆渣，煮沸即可，可保持黑豆原本的口感和营养。2、黑豆桂圆大枣汤。对于易出汗、易心悸的人群起帮助作用，能起到健脾补肾、补心气、养阴血的作用。注意事项：黑豆不宜空腹吃，空腹吃会刺激胃壁，还要必须注意的一点是黑豆必须煮熟了才可以吃。生黑豆含有影响蛋白质吸收的胰蛋白酶抑制剂、抑制生长的血球凝集素以及降低碘吸收的致甲状腺肿素，只有煮熟才不会影响身体。