烘焙用千层饼皮的做法

原料。面粉12斤、猪油（或起酥油）3至5斤、食用盐50克、白糖1至2斤、面欣酥或泡多源50克、温水1斤、盐20克、白糖200至300克、五香粉、花生油、芝麻各适量。油酥千层饼做法。1、面粉加入加热的猪油（或起酥油）3-5斤，食用盐50克、白糖1-2斤，用少许水溶解加入，和成酥面，静止1-2小时，揪成小团，擀成酥面皮。2、取面粉2斤加入面欣酥或泡多源50克、温水1斤、盐20克、白糖200-300克，和成面团，醒发30分钟，揪成小面团，轧成水面皮，撒上五香粉。3、叠加酥面皮，卷起来，切开，两遍收口，压成饼，刷点蛋黄与花生油混合液。4、撒点芝麻，入炉上火200℃，下火230度烘烤。