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碱面放多了不会中毒,碱面是可以食用碱。碱面,又名苏打、纯碱,即食用碱,主要成分是碳酸钠,化学式Na2CO3。质地较粗糙。因颜色相似,所以区分方法主要通过手搓的质感。在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性,此过程称为揣碱。碱的用量要适当,过少称为碱小,则面死而发酸。过多称为碱大,则开花而色黄。
时长:00:00
时间:2022-06-27 18:44:17
来源:好二三四
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