江边辣的做法

主料，猪大肠一副、猪肺一个、猪心一个、猪肝一个。配料，食用油适量、干辣椒适量、花椒适量、生姜适量、盐少许。步骤，将猪大肠、猪肺、猪心、猪肝清洗干净。干辣椒去蒂，下油锅炸制，捞出干辣椒，油备用。将清洗干净的猪大肠焯水，捞出过凉水后切小段，再将小段猪大肠对半切开。猪肝、猪心、猪肺分别过水后切块备用。在锅中炸过辣椒的油里加入姜片、干辣椒和花椒，放入切好的各种食材，大火煮开后，改小火慢炖。加入少许的盐调味即可，炖煮3小时后制作完成。