什么是生抽是酱油吗

生抽和酱油是不一样的，在颜色，制作方法，味道以及使用上都是不同的，下面就让我们看一下区别。1、制作方法不同：酱油：由大豆发酵而成，发酵过程中添加了淀粉、小麦、食盐等成分；而生抽是酱油的一个清淡的品种。2、颜色不同：酱油的颜色比较深，而生抽的颜色比较淡。3、味道不同。4、加工工艺不同。5、用法不同。

生抽对血压高的人群身体有害。生抽的咸味较重，因此在烹饪时需注意使用量。血压高的人群尤其需要注意，在食用生抽的时候应减少食盐的摄入量。生抽的颜色比较淡，豆香味比较明显，有咸味和鲜味，一般的烹调菜肴都可以使用生抽来调味。一般情况下生抽用的不宜过多，因为其味道较咸，吃多了容易导致高血压，动脉硬化等情况发生。但是正常情况下，一般没有太大的问题。生抽本身不治病，对人的身体也没有严重的危害。

生抽和老抽的颜色、成分、作用不一样，生抽的颜色较淡，味道偏咸，用来给菜肴调味、腌制食物，老抽的颜色则要深很多，带一点甜，制作的过程中加入了焦糖，除了用来烹饪还可以调色，能让菜品颜色更鲜艳。

生抽是炒菜的时候用来做烹调的，它本身的味道比较咸，主要是用来调味。对人体有好处，能够补铁，预防贫血，还能够增加食欲，降低胆固醇，预防高血脂和动脉硬化、心脑血管疾病。