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料油是什么油

料油又叫蔬菜油,是以多种蔬菜放入食用油中,经过小火熬制、慢火炸香出味的一种油料,是大酒店厨师用来调制凉菜、炒制清炒菜的一种油料,它可以当作芡汁勾兑好之后的明油,面点师傅经常会用料油来调制各种馅,如韭菜馅、猪肉大葱等。料油不仅在大酒店有,很多的小吃摊也都会用到料油。
时长:00:00 时间:2022-09-06 15:08:30 来源:好二三四 查看详情
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