怎样蒸鲈鱼不会裂开

原料：鲈鱼1条、胡萝卜半个、姜丝适量、大葱适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、蒸鱼鼓油适量、麻油适量。方法。将所有的食材准备好，葱姜切细丝，胡萝卜洗净切细丝；将鲈鱼处理好内脏，刮净鱼鳞，清洗干净；鲈鱼沥干水分备用；将鲈鱼的腹内以及外皮均匀的摸上一层细盐，鱼腹内塞上一些葱姜丝，再加1勺料酒，2勺蒸鱼鼓油，半勺麻油，少量的胡椒粉，腌制30分钟；在腌制的过程中，将鱼翻身，让腌制的汤料均匀渗透到鱼肉内；盘内鱼身两侧再撒些葱姜丝，放蒸锅上蒸10分钟；蒸好后，放入胡萝卜丝，再盖上盖子焖1分钟；最后撒葱丝点缀，就可以食用。