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含有蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C、铁等丰富的营养元素，含有的抗氧化剂，有抗衰老的作用；可以促进血液循环；有助于尿酸的排泄，能缓解痛风、关节炎所引起的不适；能养颜驻容，调中益气，健脾和胃，祛风湿；可防治缺铁性贫血，增强体质，健脑益智。
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菱角是一种菱科、菱属一年生草本水生植物菱的果实，含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效，有助于健胃止痢，抗癌。
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容易导致腹泻、痛风；对于有心脑血管疾病的人来说，还容易导致中风；有肠胃疾病和伤风感冒的，会让病情加重；食物之间有相克，因此螃蟹不适合于与茶水、柿子同食。
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了解各种食物所含的碳水化合物的多少，尽量减少摄入精加工谷物并关注各类食物淀粉含量，通过咨询医生和营养师得出最适合你的碳水摄入量，并保持低碳水饮食方案。
