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含有大量的维生素P，能起到强化皮肤毛细孔的作用，能快速恢复皮肤组织；含有甙类成分，经常食用能降低血栓的发病率；含有天然叶酸，孕妇食用能促进胎儿脑血管的发生，预防胎儿畸型；丰富的维生素C及类胰岛素，能降血糖、降血脂、减肥、美肤养容。
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有很高的营养价值，果实含有亚油酸微量元素，可以起到降低胆固醇的作用；含有的维生素E，则可以提高人体皮肤的活性，有美容的作用；能保健养生，适合各个年龄阶段的人食用；野山核桃性热，有促痰上火的作用，不能与野鸡肉或酒混合食用。
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含有丰富的锌元素，多吃苹果干有增进记忆的效果；含有较多的钾元素，能与钠盐结合，减少钠盐过多造成的不利影响；能降低胆固醇，保持人体血糖稳定；是一种碱性食品，能够迅速中和体内过多的酸性物质，进而达到维持人体内酸碱平衡的效果。
