-
先将西兰花洗净，掰成小块，西兰花的梗去皮切成小块或片，锅里加水烧开，加入适量盐和色拉油，将西兰花放入焯水，焯好后捞出放凉水里过水，凉透后去除一部分水再放入盆中，加入适量蒜末、葱末、糖、醋、酱油，拌匀，凉拌西兰花就完成了。
-
先将西兰花洗净掰成小朵，将蒜剁碎，将辣椒切好备用，往锅中加水烧开，加适量盐，将西兰花放入焯水约1分钟，将焯好的西兰花过冷水，保持翠绿的颜色；再热锅凉油，下蒜末和辣椒小火炒香，再改大火，下西兰花，翻炒几下，加鸡粉炒匀，加盐调味，炒匀即可。
-
西兰花含有硫葡萄糖甙，可以抗癌，长期食用，能够减少乳腺癌、直肠癌以及胃癌的发病几率；含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高免疫力；也能对高血压、心脏病有调节和预防的功用；维生素C含量高，可提高抗氧化能力，能美容养颜、延缓皮肤衰老。
-
西兰花刚变黄时并不影响食用，是能吃的；但如果西兰花的颜色变得过黄或者过软时，是不能吃的，因为西兰花很可能已经腐烂，且会产生一种叫氨酸钾的物质，食用后会对人体有副作用。
