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主料：茄包子、咸菜。
辅料：盐、五香面、食用油、葱花、蒜末。
做法：
1、首先把茄包子去掉蒂部，切成薄片状并洗净备用；
2、将切好的茄子放进盆里撒入盐和五香粉，腌制三个小时左右；
3、然后用手挤干汤汁放入碗里备用；
4、往锅里倒入食用油，油热后放入茄子、咸菜，中小火两面煎至金黄；
5、最后煎至九成熟时，加入葱花、蒜末即可。
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