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柠檬是微温水果，主要成分是糖、有机酸、维生素B1、B2、维生素C等。有生津、止渴、祛暑、开胃、消食等功效。
柠檬，芸香科柑橘属植物，柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等。小乔木，枝少刺或近于无刺，嫩叶及花芽暗紫红色，叶片厚纸质，卵形或椭圆形。单花腋生或少花簇生。果椭圆形或卵形，果皮厚，通常粗糙，柠檬黄色，果汁酸至甚酸，种子小，卵形，端尖，种皮平滑，子叶乳白色，通常单或兼有多胚。花期4至5月，果期9至11月。
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