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主料:大鱼头一个, 瘦肉 200g。
步骤:
1、鱼头洗净,切成小块,放一点酒料和盐腌制一下。
2、 瘦肉切成小片,豆腐用水洗一洗,用刀分成四,放盘里留备用。
3、锅里放油,油八分热,放鱼头煎黄,然后放水,放姜,大火煮20分钟。
4、20分钟后,看水变白色,就可以放瘦肉和豆腐,然后继续煮,水变得更浓稠,就放入葱花。
5、 最后洒一点鸡精,即可出锅装盘。