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1、一般就是看有没有发霉，有没有霉味，如果发霉，则表示产生黄曲霉；
2、黄曲霉是半知菌类，一种常见腐生真菌；
3、多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上；
4、菌落生长较快，结构疏松，表面灰绿色，背面无色或略呈褐色；
5、菌体有许多复杂的分枝菌丝构成；
6、营养菌丝具有分隔；
7、气生菌丝的一部分形成长而粗糙的分生孢子梗，顶端产生烧瓶形或近球形顶囊，表面产生许多小梗，小梗上着生成串的表面粗糙的球形分生孢子；
8、分生孢子梗、顶囊、小梗和分生孢子合成孢子头，可用于产生淀粉酶、蛋白酶和磷酸二酯酶等，也是酿造工业中的常见菌种。
