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主料：舌头鱼4条。
辅料：油适量、盐适量、白酒适量、鸡蛋适量、面粉适量。
步骤：
1、将鱼冲洗一下，把鱼的内脏清理干净，鱼皮扒去，加盐和少许的白酒腌制15分钟。
2、鸡蛋半个，加少许的盐和水搅拌均匀。
3、把蛋液和面粉混合，搅拌均匀，和成面糊状。
4、将舌头鱼双面沾上面糊。
5、锅放适量的花生油。
6、油热时把鱼逐一摆放锅内，至金黄色时翻面炸另一面，鱼熟后出锅装盘。大舌头鱼制作完成。
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