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西班牙苍蝇是一种的鞘翅目甲壳昆虫,属芫菁科,体形常随着不同种类而大小有所改变,常居于忍冬科和木犀科的植物之上,能分泌一种气味辛辣的黄色液体芫菁素,而芫菁体内含有最多5%的芫菁素,能刺激动物的细胞组织,而利用它烘焙压成的粉末,粉色闪亮,并且呈浅黄褐至褐橄榄色,食味苦涩,气味难闻。