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鲈鱼的热量是每100克105大卡。
鲈鱼体长,侧扁,背部稍隆起,背腹面皆钝圆;头中等大,略尖。体长可达102厘米,一般重1.5到2.5公斤,最大个体可达15公斤以上。吻尖,口大,端位,斜裂,下颔稍突出于上颔,上颌伸达眼后缘下方。两颌、犁骨及口盖骨均具细小牙齿。
鲈鱼性凶猛,以鱼、虾为食。为常见的经济鱼类之一,也是发展海水养殖的品种。主要分布于太平洋西部、我国沿海及通海的淡水水体中均产,东海、渤海较多。鲈鱼脂肪含量较低,富含优质蛋白及钙质等矿物质,营养丰富,适宜减肥期间食用。