食材:白肉鸡半只、生姜适量、大蒜适量、小米辣适量、花椒适量、香菜适量、盐适量、五香粉适量、生抽适量、白醋适量、白糖适量、料酒适量、色拉油适量
方法:1. 用两只鸡腿,半个鸡身,鸡洗净放料酒,姜片入锅煮40分钟,煮出的浮沫要打掉,煮好后盖锅焖20分钟。
2、 鸡捞起放盘中凉干,打一碗鸡汤放凉,准备配料。
3、 生姜,大蒜,小米辣切碎和花椒,芝麻放入碗中。
4、 色拉油烧开后浇在3中,色拉油要淹过配料。
5、 鸡放凉后砍成片状,放入盘中,均匀撒上盐,五香粉,少量白糖阉一会,再把凉鸡汤倒入。
6、 最后倒生抽,白醋,把4均匀倒在鸡块上,不喜麻辣的辣椒,花椒可以不放或少放,放上香菜点缀。即可。