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把鹌鹑的内脏放入清水中,放入适量的白酒,浸泡半小时左右,然后进行冲洗即可。鹌鹑属(学名:Coturnix):体型较小而滚圆,羽色多较暗淡,通常雌雄相差不大。
鹌鹑属的鸟类体型较小,羽色多较暗淡,通常雌雄相差不大。嘴粗短而强,上嘴先端微向下曲,但不具钩;鼻孔不为羽毛所掩盖着。翅稍短圆。