牛头牌红葱香酱可以做成红葱香菇卤肉,香拌红葱肉燥面疙瘩,香煎红葱肉燥蛋饼,红葱皮蛋抄手,猪肉红葱香拌面等菜式。
拥有几十年历史的牛头牌,红葱香酱正是它的招牌之一,开盖即食,在台湾几乎家家户户都有它。牛头牌的红葱香酱是采用台湾台南地区道地土生土长的红葱头,每一颗都粒粒光滑、紧实饱满,以上好的豆油爆香,把葱头原本的辛辣味变成了浓郁的葱香,提香又调味,而且在制作过程中是采用油、盐来防腐,未添加防腐剂,吃的时候更放心。我们熟知的台湾卤肉饭和肉燥面,香味其实多是来自红葱油酥,在台湾家家户户都喜欢炸红葱油酥,平时烧汤、炒菜、拌饭时放一勺提香,百搭又方便。
红葱头和洋葱属于亲戚,但是价格比洋葱贵出7倍还多,有增强免疫力和抗衰老的功效,加之它口感温和,能增强菜肴的香气,在西餐、台湾菜和南洋菜中用得广泛。