农家炖鱼

农家炖鱼是一道以鲤鱼、花生等作为主要食材，以绍酒、生抽，胡椒粉、精盐、白酒、姜、葱、蒜、香菜、大料等作为辅料制成的美食。做法如下：1、花生用清水浸40分钟。2、鲤鱼洗净抹干水，加胡椒粉、盐、料酒将鱼腌制20分钟。3、白糖一茶勺，酒一汤勺，生抽2汤勺，老抽一汤勺，醋一汤勺调成汁。4、锅中用姜抹一遍，内放油，烧热，下鱼煎至两面金黄盛出。5、炒锅中放入色拉油1汤匙，爆香大料、姜、葱、蒜末，再次下鱼，将小碗中的调味品倒入锅中，马上可以闻到香味。6、下花生、生抽、清水酌量调味，高火加热8分钟，放上香菜即可。

推荐度：

点击下载本文 文档为doc格式

导读农家炖鱼是一道以鲤鱼、花生等作为主要食材，以绍酒、生抽，胡椒粉、精盐、白酒、姜、葱、蒜、香菜、大料等作为辅料制成的美食。做法如下：1、花生用清水浸40分钟。2、鲤鱼洗净抹干水，加胡椒粉、盐、料酒将鱼腌制20分钟。3、白糖一茶勺，酒一汤勺，生抽2汤勺，老抽一汤勺，醋一汤勺调成汁。4、锅中用姜抹一遍，内放油，烧热，下鱼煎至两面金黄盛出。5、炒锅中放入色拉油1汤匙，爆香大料、姜、葱、蒜末，再次下鱼，将小碗中的调味品倒入锅中，马上可以闻到香味。6、下花生、生抽、清水酌量调味，高火加热8分钟，放上香菜即可。