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肉馅可以做成饺子、包子、混沌、烧麦、馅饼等。馅饼的制作方法如下：
主料：小麦面粉400克。
辅料：牛肉600克，白菜260克，大葱110克。
调料：花生油50克，酱油30克，盐2克，味精1克。
1、牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。
2、面粉用冷水和匀，揉搓3到5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10到20分钟。
3、将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。
4、包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。
5、平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。
