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首先将大米放在清水中浸泡一个小时左右。然后将大米取出放入锅中用，大火将大米煮熟。煮熟大米后找来一个可以密封的罐子，将大米放入罐子中。然后将甜酒倒入大米里并搅拌均匀，最后将罐和密封住，等待大米发酵即可。
大米(Rice)，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所须的营养元素，是南方人民的主要食品。
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