田鸡是什么菜系

田鸡又叫虎纹蛙、水鸡、青鸡，是国家Ⅱ级重点保护动物，它的个头比较大，有“亚洲之蛙”之称，田鸡的皮肤比较粗糙，头部及体侧有深色不规则的斑纹。背部呈黄绿色略带棕色，腹面白色，有不规则的斑纹，咽部和胸部有灰棕色斑，这些斑纹看上去像虎皮，因此得名。

田鸡属于水栖蛙类，但是它又不是青蛙。常生活于丘陵地带海拔900米以下的水田、沟渠、水库、池塘、沼泽地等处，以及附近的草丛中。白天多藏匿于深浅、大小不一的各种石洞和泥洞中，仅将头部伸出洞口，如有食物活动，则迅速捕食之，若遇敌害则隐入洞中。雄性还占有一定的领域，即使在密度较大的地方彼此间也有10米以上的距离。当它们发现其他同类在领域中活动时，便很快跳过去将入侵者赶走。

田鸡是冷血的变温动物，没有恒定的体温，不仅体温低，而且常随环境温度的变化而变化。在阴雨天温度下降较多时，它会暂时停止摄食活动，生长速度变慢甚至停止。它以冬眠的方式渡过寒冷的冬天，在进入冬眠前，往往有一个积极取食的越冬前期，此时它大量地捕食，为越冬贮存养料。