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材料:
选连皮的五花肉,盐约40克,花椒适量白酒适量,白糖约8克,桂皮3克,八角1克,丁香1小粒,干辣椒。
步骤:
1、将盐和花椒放入锅中干炒,炒到花椒香味浓郁离火;
2、加入白酒和白糖搅拌均匀制成腌肉的腌料;
3、腌料还有温度将其均匀仔细的涂抹在肉上;
4、涂抹好的腌肉要放入瓦缸,放进保鲜盒,压紧后再将多余的腌料盖在上面然后倒入少许白酒,放入冰箱;
5、肉用清水仔细冲洗后挂在通风的地方充分晾晒干水气。