主料:猪大肠、咸菜、姜、葱。
辅料:酱油、盐、鸡精、料酒。
做法:
1、猪大肠加生粉反复清洗干净,反转把肠内的肥沫去干净,咸菜用清水浸淡洗净后切好,姜,葱切好待用。
2、将干净的猪大肠放进开水中烫一下,去掉血腥。
3、猪大肠切成小段。
4、咸菜白锅炒干水份。
5、大火烧开锅后放入少许姜片,放进猪大肠炒片刻,逼出猪大肠水份后把猪大肠盛出,倒掉锅内水份。
6、大火烧开锅,放少许花生油,放进姜,葱头段爆香。
7、爆香姜葱后把猪大肠回锅大火翻炒片刻,加入酱油,料酒,鸡精出锅。
8、放上葱段,猪大肠铺在咸菜上面。