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炒芋苗的主料:芋苗,肥肉。辅料:小米椒,蚝油,糖。
1、芋苗洗净拧干水份,切点点肥肉,小米椒一只,蒜末少许。
2、热锅放肥肉炒出油及香味。
3、放蒜末和小米椒煸炒一下下。
4、再放芋苗下锅中火煸炒至水份干了。
5、调少许蚝油,糖翻炒均匀即可。
芋苗又称芋蒙,即常见的芋头的茎杆,可在旱地和湿地里生长。在很多地区的农村,都是传统开胃消荤的最佳食品,爽口解滞,脆嫩鲜美,是佐餐即食佳品。芋苗含多种维生素,特别富含“膳食纤维”,所以也被称为食物中的“肠道清道夫”。