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年糕保存要放在水里,这样降低温度,从而降低微生物的活动,还可以保持年糕的湿润度,使其不会发干以及霉变等,即使放到水里也要经常换水,否则年糕会发酸。
年糕(ricecake,甜粄),是一种流行于东亚新年的传统美食和贺年食品。
年糕早期是在年夜用来祭祀神灵及供奉祖先,其后渐渐成为一种农历新年食品,用黏性大的糯米或米粉蒸成。