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红烧狮子头做法：
1、葱、姜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。
2、猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。
3、烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄。
4、炒锅内留少许食用油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮１０多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。
材料：猪肉馅５００克，油菜５０克，胡萝卜２５克，香葱１棵，生姜１小块，淀粉适量。
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