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挑选好的黄油有望、闻、问、切、尝、试六大秘诀：
1、望颜色：天然的色泽，颜色偏黄；
2、闻气味：原装的黄油溶化后具有奶香味道，如果粘在手上，虽然经过香皂清洗，但是依旧留有黄油的味道；
3、问商家：是否是临保质期的销售，黄油的品质等因素都需要考虑在内；
4、切质地：质地紧密，黄油切割的横断面比较平整，不会发生松散断裂的情况；
5、尝味道：入口即化，且感觉丝滑；
6、试温度：0至4度冷藏的黄油是固体，但在室温软化至可供涂抹的程度，并
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