更多精彩内容,欢迎关注:

视频号
视频号

抖音
抖音

快手
快手

微博
微博

干鱼太咸怎么办

文档

干鱼太咸怎么办

咸鱼咸肉等随腊制品因其含盐过多,故而在烹制食用前须先进行除盐退咸加工。生活中,许多人常用清水浸泡或漂洗的做法去除多余盐分,其实,这种做法是不正确的。实践表明,清水浸泡的做法,除咸效果既不快、也不均匀彻底’。正确的做法是:在清水中加入适量食盐,搅拌制成淡盐水,然后再将随制食品放入其中进行漂洗。这样,咸鱼咸肉与浸泡液间,只存在着含盐浓度上的差别,其表面组织不会从浸泡液中吸取单纯的水分,进而其内部的盐分也将顺利地按照从高浓度流向低浓度的自然分布原则很快向外释出。对于质地干硬、咸味很重的腌腊制品,为加速水分渗入、盐分析出,可在浸泡咸鱼咸肉用的淡盐水中适当加入一些食碱。借助于食碱对蛋白质的松解作用,便可有效地加速腌腊制品的回软和退盐过程。
推荐度:
导读咸鱼咸肉等随腊制品因其含盐过多,故而在烹制食用前须先进行除盐退咸加工。生活中,许多人常用清水浸泡或漂洗的做法去除多余盐分,其实,这种做法是不正确的。实践表明,清水浸泡的做法,除咸效果既不快、也不均匀彻底’。正确的做法是:在清水中加入适量食盐,搅拌制成淡盐水,然后再将随制食品放入其中进行漂洗。这样,咸鱼咸肉与浸泡液间,只存在着含盐浓度上的差别,其表面组织不会从浸泡液中吸取单纯的水分,进而其内部的盐分也将顺利地按照从高浓度流向低浓度的自然分布原则很快向外释出。对于质地干硬、咸味很重的腌腊制品,为加速水分渗入、盐分析出,可在浸泡咸鱼咸肉用的淡盐水中适当加入一些食碱。借助于食碱对蛋白质的松解作用,便可有效地加速腌腊制品的回软和退盐过程。

咸鱼咸肉等随腊制品因其含盐过多,故而在烹制食用前须先进行除盐退咸加工。

生活中,许多人常用清水浸泡或漂洗的做法去除多余盐分,其实,这种做法是不正确的。实践表明,清水浸泡的做法,除咸效果既不快、也不均匀彻底’。

正确的做法是:在清水中加入适量食盐,搅拌制成淡盐水,然后再将随制食品放入其中进行漂洗。这样,咸鱼咸肉与浸泡液间,只存在着含盐浓度上的差别,其表面组织不会从浸泡液中吸取单纯的水分,进而其内部的盐分也将顺利地按照从高浓度流向低浓度的自然分布原则很快向外释出。

对于质地干硬、咸味很重的腌腊制品,为加速水分渗入、盐分析出,可在浸泡咸鱼咸肉用的淡盐水中适当加入一些食碱。借助于食碱对蛋白质的松解作用,便可有效地加速腌腊制品的回软和退盐过程。

文档

干鱼太咸怎么办

咸鱼咸肉等随腊制品因其含盐过多,故而在烹制食用前须先进行除盐退咸加工。生活中,许多人常用清水浸泡或漂洗的做法去除多余盐分,其实,这种做法是不正确的。实践表明,清水浸泡的做法,除咸效果既不快、也不均匀彻底’。正确的做法是:在清水中加入适量食盐,搅拌制成淡盐水,然后再将随制食品放入其中进行漂洗。这样,咸鱼咸肉与浸泡液间,只存在着含盐浓度上的差别,其表面组织不会从浸泡液中吸取单纯的水分,进而其内部的盐分也将顺利地按照从高浓度流向低浓度的自然分布原则很快向外释出。对于质地干硬、咸味很重的腌腊制品,为加速水分渗入、盐分析出,可在浸泡咸鱼咸肉用的淡盐水中适当加入一些食碱。借助于食碱对蛋白质的松解作用,便可有效地加速腌腊制品的回软和退盐过程。
推荐度:
为你推荐
资讯专栏
热门视频
相关推荐
补水霜和爽肤水有什么区别 关于管理的名言 ie浏览器的页面设置在哪里打开 质量管理的名言名句 结婚程序有哪些 军服17588对应裤子多少码 股价下跌蒸发的钱到哪去了 感悟伤感爱情的句子 亚洲雄风原唱 山东交通学院几个校区 三月桃花水酒窝指什么 所爱非人是什么意思 歙县的小吃有哪些 快手直播怎么放伴奏 怦然心动小说子熏 王者荣耀出装什么意思 计算机等级考试考试时间 金丝熊能长多大 华为手机联系人显示双份怎么办 情感语录电台 启示录作者陈旭的资料 什么是油皮皮鞋 洗面奶和白糖一起洗脸的方法 关于上进心的励志句子 企业退休党员党费标准 申请信用卡哪家最快 胭脂是什么东西做的 10个基点是多少 平头哥为什么不怕蛇毒 泸沟湖什么时候最美 黄米面怎么发酵 跆拳道有教后空翻吗 apk文件怎么安装方法 怎么维护社会公共秩序 求论述题答题格式 桂林阳朔西街的好玩好吃有哪些 防晒霜如何避免拔干 我的世界怎么解除实名认证 工伤赔偿要走什么流程 股票抄底四大信号看哪几点
Top