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所有茶叶中都含有茶碱;
茶碱就是从茶叶里提取出来的一种生物碱,味道比较苦,外观是白色不规则结晶;
不同种类茶叶所含茶碱数量也有区别,总得来说红茶,绿茶比其它种类茶叶所含茶碱要高,比如目前发现茶碱含量最高的是功夫红茶和茉莉花茶,而乌龙茶含量就比较低。