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烧烤中主要用到的香料粉主要有:辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、花椒粉等等。
1、 辣椒粉,是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物,具有辣椒固有的辣香味。
2、 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,是百姓欢迎的具有辣味的调味品。
3、 孜然粉要用于调味、提取香料等,是烧烤食品必用的上等佐料,其口感风味极为独特,富有油性,气味芳香而浓烈。
4、 花椒粉在烹调上既能单独使用,也能与其他原料配制成调味品,用途极广,效果甚好。