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碳酸氢钠在溶剂为水时是易溶性物质，而在溶剂为酒精是就不属于易溶性物质，所以需要看具体条件，原因如下：
物质溶解与否，溶解能力的大小，一方面决定于溶剂和溶质的本性；另一方面也与外界条件如温度、压强、溶剂种类等有关。在相同条件下，有些物质易于溶解，而有些物质则难于溶解，即不同物质在同一溶剂里溶解能力不同。通常把某一物质溶解在另一物质里的能力称为溶解性。
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