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1、尽量不要焯水。
2、现在我国市面上能买到的牛大多数都是谷饲牛或者饲料牛,膻味都是很轻的。所以尽量不要焯水,否则就会损失不少营养。
3、正确的做法是把牛骨事先用清水浸泡三四个小时,期间换个一两次水,彻底的泡去血污跟杂物即可。