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炭炉鸡锅
主料：鸡肉
辅料：千张丝、葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、花椒、油、豆瓣酱、高汤、料酒
做法：
1、将鸡肉清洗干净，切成大块后备用；
2、锅内放油，加入辣椒、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱小火煸炒出香味；
3、放入鸡块，烹入料酒后煸炒出香；
4、加入高汤；
5、下入千张丝后大火炖开；
6、小火炖3分钟后倒入碳锅里，放上香菜即可。
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