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小麦品种一般分为冬小麦和春小麦,冬小麦主要分布于秦岭、淮河以北,长城以南以及江苏、四川等中南地区,播种期在9月下旬到10月上旬,十月下旬就会发芽出苗,处于深秋时节。春小麦分布在中国东北等地,由于冬季气温过低,不利于种子的发芽以及植物的生长,所以春天播种,秋天收获。因此春小麦的发芽期在春季。