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鸡翅洗净在清水中浸泡两个小时去掉血水，期间换两次水，捞出沥水备用；准备好香料和葱姜蒜；热锅凉油，放入八角，香叶和桂皮小火炒出香味；下入葱，姜，蒜继续炒香；下鸡翅，大火煸炒；炒至鸡翅表皮变色；调入生抽和老抽炒出酱香味；加入两碗开水，加入冰糖和盐，盖上锅盖中小火焖煮十分钟左右；大火收汁即可装盘享用。
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